Unterkühlung bezeichnet: Unterkühlung (Thermodynamik), in der Thermodynamik die Absenkung der Temperatur einer Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt, ohne dass diese erstarrt
sowie als Synonym: den lokalen Kälteschaden Erfrierung die Untertemperatur bzw. Hypothermie die schadensfreie Abkühlung kälteempfindlicher Pflanzenarten, siehe frosthart#Unterkühlung