Pedro Ximénez ist der Name folgender Personen:
* Pedro Ximénez Abril Tirado (um 1786–1856), peruanischer Komponist Pedro Ximénez de Gazólaz († 1266), spanischer Geistlicher, Bischof von Pamplona Pedro Ximénez Pozzolo, uruguayischer Schriftsteller Pedro Ximénez de Préxamo († 1495), spanischer Theologe und Geistlicher, Bischof von Badajoz Pedro Ximenez Segura († 1277), Bischof von Segorbe-Albarracín Pedro Pablo Ximénez de Urrea († 1681), spanischer Graf von Aranda und Vizekönig von Aragón
Pedro Ximénez steht für: Pedro Ximénez (Rebsorte), spanische Weißweinsorte