Park Min-su (; * 12. August 1970) ist ein ehemaliger südkoreanischer Radrennfahrer.
Sportliche Laufbahn Park Min-su war im Bahnradsport und im Straßenradsport aktiv und Teilnehmer der Olympischen Sommerspiele 1988 in Seoul. In der Mannschaftsverfolgung schied der Bahnvierer aus Südkorea in der Qualifikation mit Park Min-su, Kim Yong-gyu, Jeong Jeom-sik und An U-Hyeok aus. In der Einerverfolgung scheiterte er in der Qualifikation. Er war auch Teilnehmer der Olympischen Sommerspiele 1992 in Barcelona. In der Mannschaftsverfolgung wurde der Bahnvierer aus Südkorea mit Park Min-su, Kim Yong-gyu, Ji Seung-hwan und Won Chang-yong auf Rang 14 klassiert. Bei den Olympischen Sommerspielen 1996 in Atlanta startete er im Straßenradsport. Im olympischen Straßenrennen kam er nicht ins Ziel.
Bei den Asienspielen 1990 gewann er die Goldmedaille im Punktefahren und in der Einerverfolgung sowie die Bronzemedaille in der Mannschaftsverfolgung. Bei den Asienspielen 1994 in Hiroshima gewann er die Mannschaftsverfolgung.
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