mini|Chapssal-tteok Chapssal-tteok [] (), auch Chaltteok [] () ist ein koreanischer Reiskuchen aus Klebreis. Sie ähneln den japanischen Mochi.
Zubereitung Chapssal-tteok kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Klebreis wird eingeweicht, zu Mehl gemahlen und anschließend in einem Siru (, Reiskuchendämpfer) gedämpft. Der Reis kann anschließend gestampft werden, muss es aber nicht. Manchmal wird er auch erst nach dem Dämpfen gemahlen.
Chapssal-tteok kann mit Gomul (, gemahlener Sesam oder Bohnen) bestreut und gedämpft oder gekocht und anschließend bestreut werden. Es gibt auch runde Chapssal-tteok mit verschiedenen Füllungen wie beispielsweise roter Bohnenpaste.
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Trivia Traditionell wird Chapssal-tteok Schülern vor der koreanischen Universitätseintrittsprüfung Suneung () als Glücksbringer überreicht. Seine klebrige Konsistenz symbolisiert, dass die Antworten im Gedächtnis der Schüler „haften bleiben“. Ein ähnlicher Brauch existiert auch in Japan.
Siehe auch Koreanische Küche
Weblinks
Einzelnachweise
Kategorie:Koreanische Küche Kategorie:Reisgericht Kategorie:Süßspeise