Michael Schulz (* 19. April 1983 in Königs Wusterhausen, DDR) ist ein deutscher Koch. Er war von 2017 bis 2018 Co-Küchenchef im Restaurant Golvet in Berlin, das unter seiner und Björn Swansons Leitung einen Michelin-Stern verliehen bekam. 2021 erhielt auch das Berliner Restaurant Irma la Douce mit Schulz als Küchenchef einen Michelin-Stern.
Leben Michael Schulz absolvierte ab 1999 eine Ausbildung im Restaurant Reinhardt's im Berliner Nikolaiviertel, die er 2002 abschloss. In den Folgejahren kochte er u. a. von 2007 bis 2010 im Berliner Restaurant VAU an der Seite von Kolja Kleeberg und von 2010 bis 2013 im Restaurant Rutz zusammen mit Marco Müller, das zu dieser Zeit einen Michelin-Stern trug. Von 2014 bis 2017 war Michael Schulz Sous-Chef im Berliner Restaurant Duke im Ellington Hotel. Dort kochte er u. a. zusammen mit Marco Wahl, der ihn nach seinem Abschied ins Golvet ab 2018 als Sous-Chef ablöste. Neben seinen Erfolgen im Golvet und Irma la Douce, die beide mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, wurde Michael Schulz im Jahr 2021 auch als Berliner Meisterkoch ausgezeichnet. Den 2021 verliehenen Michelin-Stern konnte das Irma la Douce unter seiner Leitung zweimal verteidigen – bevor Ende 2023 Francesco Contiero neuer Küchenchef wurde.
Stil Michael Schulz interpretiert die klassische französische Küche auf unorthodoxe Art. Bekannt ist er u. a. für seine Interpretationen des Boeuf Bourguignon und der Bouillabaisse.
Auszeichnungen
Michelin-Stern als Co-Küchenchef im Restaurant Golvet (Berlin), 2018 Michelin-Stern als Küchenchef im Restaurant Irma la Douce (Berlin), 2021, 2022, 2023 Berliner Meisterkoch, 2021
Einzelnachweise
Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1983 Kategorie:Mann Kategorie:Koch (Deutschland)