Die ostpreußische Küche ist die traditionelle Küche der historischen Region Ostpreußen, die sich heute in den Staaten Polen, Russland und Litauen befindet. Sie zeichnet sich durch Gerichte aus, die stark von den landwirtschaftlichen und maritimen Ressourcen der Region geprägt sind. Typische Zutaten sind Kartoffeln, Kohl, Fisch sowie Fleischsorten wie Schwein und Rind. Die ostpreußische Küche spiegelt die vielfältigen kulturellen Einflüsse wider, darunter deutsche, litauische und polnische Elemente. Die ostpreußische Küche ist Teil der (nord-)deutschen Küche.
Spezialitäten mini|Die nach der ostpreußischen Hauptstadt benannten „Königsberger Klopse“ Schwarzsauer Königsberger Klopse Raderkuchen Königsberger Fleck Kartoffelkeilchen mit Spirkelichkoche.at:Kartoffelkeilchen mit Spirkel, abgerufen am 23. März 2026ostpreussen.net: Kartoffelkeilchen mit Spirkel, abgerufen am 23. März 2026 Beetenbartschostpreussen.net: Beetenbartsch-ostpeusische-rote-beete-suppe/, abgerufen am 29. April 2026
Literatur Anna-Luise Behrendt: Ostpreußen Kochbuch – Traditionelle Rezepte aus der alten Heimat. 2025, ISBN 978-3-69033-028-2 (112 Seiten) Elisabeth Doenning, Margarete Doenning: Doennigs Kochbuch: Der Küchen-Klassiker aus Ostpreußen mit über 1500 Rezepten. Reprint 42. Auflage, Rautenberg, 2002, ISBN 978-3800330461 (640 Seiten)
Einzelnachweise
Kategorie:Deutsche Küche