Maurizio Oster (* 5. Mai 1988 in Hamburg) ist ein deutscher Koch.
Leben Oster absolvierte zwischen 2006 und 2009 seine Kochausbildung im Best Western Hotel Prisma in Neumünster und wurde 2009 Commis de Cuisine im Side Hotel Hamburg, bevor er 2010 seinen Zivildienst in der Obdachlosenhilfe bei der Hamburger Caritas absolvierte. Oster absolvierte Stationen auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa, im Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg), im Hamburger Restaurant „ONO“ und im „Viet in der Speicherstadt“. Seine erste Position als Küchenchef hatte er zwischen 2016 und 2017 im Viet an der Alster inne.
Seit 2018 ist er Inhaber des Restaurants „Zeik“ in Hamburg. Das Restaurant wurde 2022 mit einem Stern und einem Grünen Stern für besondere Nachhaltigkeit des Guide Michelin ausgezeichnet. Das Restaurant befindet sich in der Sierichstraße im Stadtteil Winterhude. Oster übernahm es ohne externe Investoren; das Startkapital betrug nach eigenen Angaben 500 Euro. In den ersten zwei Jahren verzichtete er auf ein Gehalt. Den Namen der Vorgängergaststätte behielt er aus Kostengründen bei. Seine Küche, die auf schlichte Produkte wie Gurke, Erbse und Tomate setzt und diese als Luxus inszeniert, entwickelte sich zunächst aus finanziellen Zwängen und wurde später zu einem prägenden Stilmerkmal. 2025 gründete Oster gemeinsam mit dem Unternehmer Hans-Peter Trampe die Zeikmahl GmbH, an der Trampe 30 Prozent der Anteile hält.
Oster ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Er ist verheiratet und hat zwei Kinder.
Fernsehkoch Oster tritt regelmäßig in Fernsehformaten auf. Die Sendung Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche des Saarländischen Rundfunks portraitierte Oster 2024. Seit September 2022 ist er Juror der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht.
Auszeichnungen 2020: 16/20 Punkte im Gault Millau 2022: Ein Stern und ein Grüner Stern im Guide Michelin 2022: 90/100 Punkte im Falstaff (Weinjournal)
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1988 Kategorie:Mann