Christoph „Krauli“ Held (* 17. Juni 1985 in Vöcklabruck) ist ein österreichischer Gastronom, Haubenkoch, Fernsehkoch, YouTube-Koch und Podcaster.

Leben mini|Christoph „Krauli“ Held Christoph Held, auch bekannt unter seinem Spitznamen „Krauli“, absolvierte 2003 eine Kochlehre, anschließend den Zivildienst sowie eine Ausbildung zum Altenfachbetreuer und war dann zwei Jahre in einem Heim für ältere Menschen tätig. Im Jahr 2006 stieg Held als Koch wieder in die Gastronomiebranche ein und seit 2008 ist er Pächter und Betreiber des renommierten Ausflugsgasthofes am Siriuskogl, einem beliebten Ausflugsziel bei Bad Ischl.

Held ist für seine kreative und unterhaltsame Art des Kochens bekannt und fällt unter anderem auch durch seine Dreadlocks auf. „Seine Kreativität und die Leidenschaft für frische authentische und vor allem weltoffene Küche sind geradezu ansteckend“, wird über den Gastronomen berichtet, sein Aushängeschild sei die einfache, unkonventionelle, aber vor allem hingebungsvolle Art zu kochen. Im beruflichen und privaten Leben kennt man ihn als Küchenrebellen (…) und Visionär“. Er gelte als Verfechter regionaler und saisonaler Küche. Christoph „Krauli“ Held ist Testimonial für verschiedene Firmen der Lebensmittelbranche, Berater und Gründungsinitiator der Gastronomiebranche. und seit 2020 Genussbotschafter der Traunsee-Almtal-Region als Nachfolger des Fernsehkoch-Kollegen Mike Süsser. Ebenfalls seit 2020 ist er zudem mit dem Format „held und herd“ als Fernsehkoch in verschiedenen TV- und Onlineformaten zu sehen und seit 2023 mit „Beim Gast zu Gast“ als Podcaster erfolgreich.

Christoph „Krauli“ Held war mehrere Jahre Bandleader und Sänger der Reggae-Band Offbeat Mafia und engagiert sich für wohltätige Projekte. 2025 erscheint sein erstes Kochbuch „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“ (Fotos von Monika Löff). Held lebt in Bad Goisern, Oberösterreich, ist verheiratet und hat drei Kinder.

Öffentliches Wirken

TV-Auftritte (Auswahl) Christoph „Krauli“ Held wirkt regelmäßig oder punktuell bei verschiedenen TV-Sendungen als Fernsehkoch oder Studiogast mit. Regelmäßig war er in den Jahren 2020 bis 2022 in einigen Folgen der ORF-Kochshow „Silvia kocht“ mit Silvia Schneider als Fernsehkoch eingeladen. Seit 2022 kocht er dreiwöchentlich in der ORF-Sendung Studio 2.

Weiters war Held z. B. Protagonist im ORF-Format „Erlebnis Österreich“ (Erstausstrahlung: 23. November 2024), porträtiert wurde er u. a. in der Folge „Einheimische und Zweiheimische – Ischler Geschichten“ der Serie „Heimatleuchten“ auf Servus-TV und in „Das Salzkammergut in Österreich: Hallstatt, Hollywood, Seen und Berge“ der Reihe „ARD-Reisen“ (Erstausstrahlung: 17. September 2023).

Im Dezember 2025 ist Held Gast in der ORF-Talkshow „Stöckl“, im Februar 2026 gemeinsam mit Lisa Gadenstätter Hauptdarsteller in „Das 10-Euro-Menü: Kochen in teuren Zeiten“ der ORF-Reihe „Dok 1“. Ab 2026 kocht er regelmäßig im Infotainment-Magazin „Treffpunkt Österreich“ der Sender Puls4, ATV, Joyn.

Mit Juli 2026 startet die 6-teilige Sommerkochstaffel „EINFACH KRAULI – Die LT1 Sommerküche“ des Senders LT1 mit Haubenkoch Christoph „Krauli“ Held. Und auf ATV und Puls4 ist Krauli monatlich eine ganze Woche von Montag bis Freitag der Hauptkoch in „Das 10er Menü bei Treffpunkt Österreich“.

Im September 2026 ist Krauli Gast in der ORF-Sendung "Werner Grubers Experimentalküche", wo die beiden Protagonisten laut Ausschreibung des Senders zwischen Geschmack, Konsistenz und Physik am Herd nach dem Geheimnis wirklich guten Essens suchen.

Kochsendung „held & herd“ mini|Christoph „Krauli“ Held Die Kochsendung „held und herd“, die Christoph „Krauli“ Held als Initiator, Gründer und Darsteller zunächst in der Privatküche für YouTube aufnahm, wurde mit mehr als 1,7 Millionen Aufrufen des Formats zum Internethit (Stand: Dezember 2024). Bis dato wurden vier Staffeln veröffentlicht (Stand: Dezember 2024).

Die Idee zu fröhlichen Videos übers Essen und Kochen entstand während der Lockdowns, die für ihn als Gastronomen, als auch für das Team vom Gasthaus Siriuskogl, eine Zwangspause mit sich brachten. „Kochen und Essen ist so lebensnotwendig wie die Luft zum Atmen und beides formt unser psychisches und physisches Empfinden in einer sehr maßgeblichen Weise“, meint der Gastronomen Christoph „Krauli“ Held. Für ihn ist es wichtig, im Zeitalter von Gentechnik, Fertigprodukten, Geschmacksverstärkern und einer von der Lebensmittelindustrie immer mehr geprägten Gesellschaft den Leuten wieder einfache, aber vor allem geschmackvolle Rezepte auf eine mühelose und unkomplizierte Art zu vermitteln.

Kochbuch „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“ Unter dem Titel „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“ veröffentlichte Christoph Krauli Held sein erstes Kochbuch, „gemeinsam mit der Fotografin Monika Löff, deren Bilder den Charakter des Buches prägen: Kein gewöhnliches Kochbuch, sondern ein Werk, das Heimatgefühl, kulinarische Neugier und visuelle Brillanz meisterhaft vereint.“ Das Kochbuch, das auch seine ganz persönliche Geschichte erzählt, schaffte es unter die Top Fünf von Österreichs Bestsellerliste und wurde bereits mehrfach prämiert. Bei der Frankfurter Buchmesse wird das Werk als „Kochbuch des Jahres 2026“ mit Gold ausgezeichnet.

Podcast „Beim Gast zu Gast“ Gemeinsam mit dem Kabarettisten Günther Lainer produziert Christoph Held seit 2023 den Podcast „Beim Gast zu Gast“. Sendekonzept ist, dass in verschiedenen deutschsprachigen Städten prominente Gäste zu einem Talk eingeladen werden. Held und Lainer wechseln sich als Gastgeber ab und der Studiogast ist für den jeweils anderen eine Überraschung.

Talkgäste in diesem Podcast waren unter anderem: Michael Niavarani, Folkshilfe, Viktor Gernot, Georgij Makazaria, Benedikt Mittmannsgruber, Elisabeth Schweeger, Blonder Engel, Silvia Schneider, Elke Kahr, Gregor Seberg, Eric Papilaya, Curly, Hera Lind, Chris May, Christoph Krutzler, Kristina Sprenger, Verena Scheitz, Ina Regen, Tarek Leitner, Oliver Polzer, Lydia Prenner-Kasper, Martin Frank, folkshilfe, Avec, u. a. „Beim Gast zu Gast“ wird im 2-Wochen-Rhythmus auf den gängigen Podcastplattformen veröffentlicht und war mehrere Wochen auf Platz 1 der „Podcast Charts“/Kategorie Comedy im deutschsprachigen Raum. Auf der Videoplattform YouTube verzeichnen die Videomitschnitte der Podcasts bis zu 90.000 Zugriffe pro Sendung (Stand: Dezember 2024).

Beim Ö3 Podcast AWARD 2026 des ORF erreicht „Beim Gast zu Gast“ Platz 14 von 1300 Einreichungen.

„Genusslabor“ / Kulturhauptstadtjahr Salzkammergut 2024 Held rief ab dem Jahr 2022 für das Europäische Kulturhauptstadtjahr Salzkammergut 2024 das Projekt „Wirtshauslabor“ ins Leben. Dabei stellten 18 Schülerinnen und Schüler der Tourismusschule Bad Ischl gemeinsam mit Christoph Held sowie einem Fachlehrer einen eigenen Gastronomiebetrieb auf den Beine. Aus einem leerstehenden Bahnhofsrestaurant wird das „Genusslabor“. Das Projekt soll auf die Problematiken der Gastronomiebranche (Nachwuchs, Leerstände, Fachkräftemangel) hinweisen und neue Konzepte aufzeigen. Die initiative Idee ging viral, zahlreiche Medienberichte in ganz Europa folgten und das Projekt wurde 2025 mit dem „Grüner Klee AWARD“ ausgezeichnet. Ebenfalls 2025 erhalt Christoph Held die Auszeichnung „echt jetzt!“ für seine Verdienste rund um den Tourismus im Bundesland Oberösterreich.

Reggaeband „Offbeat Mafia“ Christoph „Krauli“ Held ist Gründungsmitglied, Bandleader und Sänger der 10-köpfigen Reggaeband Offbeat Mafia. Aus einem Kollektiv von Musikern verschiedener Stilrichtungen entwickelte sich neben dem Grundgerüst Offbeat ein sehr facettenreicher Musikmix, der, gepaart mit aussagestarken, hauptsächlich deutschen Texten, den unverkennbaren Stil der Band bildete. Offbeat Mafia tourte von 2010 bis 2015 erfolgreich auf Festivals und Musikclubs durch den deutschsprachigen Raum und war zu Gast bei mehreren Radiostationen. 1,2) Das Album "zweiundzwanzig" wurde im Jahr 2013 veröffentlicht.

Ein Reunion-Konzert von Offbeat Mafia gab es im Rahmen des European Peace Ride, einer Veranstaltung des Kulturhauptstadtjahres Salzkammergut 2024 in Bad Ischl.

Soziales Engagement Im März 2022 organisierte Christoph Held innerhalb von zwei Wochen in Bad Goisern ein Spendenfestival für Kriegsflüchtlinge aus der Ukraine. Mit Live-Musik, Kultur und Kulinarik mehrerer Gastköchinnen und Gastköche konnten 100.000 Euro Spendengelder gesammelt werden. Einmal jährlich seit 2020 kocht er gemeinsam mit einigen seiner Mitarbeitern ehrenamtlich in der Caritas-Einrichtung „Gruft“ für obdachlose Menschen in Wien.

Seit 2026 ist Held Schirmherr und Unterstützer des Projektes „Herzensmagie für Kinderträume“. Diese Initiative bemüht sich darum, Erholungsurlaube für schwerkranke oder beeinträchtigte Kinder zu ermöglichen und Wünsche dieser Kinder zu erfüllen.

Außerdem ist Christoph „Krauli“ Held Botschafter und einer von mehreren Unterstützern eines innovativen Zero Waste-Schulküchenprojektes in Bad Ischl. Nach einem ressourcenschonenden Konzept werden regionale und saisonale Lebensmittel verarbeitet, "gleichzeitig bietet das Projekt Menschen mit erschwertem Zugang zum Arbeitsmarkt die Möglichkeit zur Qualifizierung und sozialpädagogischen Begleitung."

Publikationen "Held & Herd: Grenzenlos verwurzelt kochen", Servus-Verlag, 2025, ISBN 978-3710404009.

Auszeichnungen / Ehrungen 2021: „Notos“, Oberösterreichischer Tourismuspreis 2024: „Mostdipf“-Preis 2025: Grüner Klee AWARD 2025: echt jetzt! – Auszeichnung des Landes Oberösterreich für Verdienste um den Tourismus 2025: Deutscher Kochbuchpreis – Platz 3 für „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“ 2026: Swiss Gourmet Book Award – Platz 2 für „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“ 2026: Ö3 Podcast AWARD – Platz 14 für „Beim Gast zu Gast“ 2026: Gold-Auszeichnung/Bestes Kochbuch des Jahres auf der Frankfurter Buchmesse für „Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen“

Diskographie

2013: Offbeat Mafia, Album "zweiundzwanzig"

Weblinks

Website Gasthaus Siriuskogl / Kultur rund um den Turm Website der Kochshow "held & herd" YouTube-Kanal der Kochshow "Held & Herd" Podcast Beim Gast zu Gast auf Spotify Nighttalk „STÖCKL“ vom 4. Dezember 2025 auf ORF „Dok 1: Das 10-Euro-Menü: Kochen in teuren Zeiten“ vom 18. Februar 2026 auf ORF „EINFACH KRAULI – Die LT1 Sommerküche“ vom 4. Juli 2026 auf LT1 „Das 10er Menü bei Treffpunkt Österreich“ vom 15. Juni 2026 auf Joyn

Einzelnachweise

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