Eugenylformiat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von Eugenol und Ameisensäure ab.
Herstellung Eugenylformiat kann durch Veresterung von Eugenol mit Ameisensäure in Gegenwart von Phosgen in Pyridin hergestellt werden.
Verwendung Eugenylformiat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.088 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.
Einzelnachweise
Kategorie:Ameisensäureester Kategorie:Methoxybenzol Kategorie:Phenylester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Allylaromat