Kniest steht für: die Bezeichnung für ein Eck- und auch Reststück, siehe Kanten schiefrige Gesteinsart, siehe Rammelsberg
Kniest ist der Familienname folgender Personen:
Albert Heinrich Kniest (1908–1984), deutscher Schachkomponist Peter Kniest (1914–1993), deutscher Schachkomponist
Siehe auch: Kniest-Dysplasie, Entwicklungsstörung des Skeletts Gniest