mini|Aspergillus tamarii auf MEAOX-Agar Aspergillus tamarii ist ein Schimmelpilz aus der Gattung der Gießkannenschimmel (Aspergillus sp.), der als eine Form des gelben Kōji zur Fermentation von Tamari-Sojasauce verwendet wird.K. Ito, A. Matsuyama: Koji Molds for Japanese Soy Sauce Brewing: Characteristics and Key Enzymes. In: Journal of fungi. Band 7, Nummer 8, August 2021, , PMID 34436196, . (englisch)C. Diez-Simon, C. Eichelsheim, R. Mumm, R. D. Hall: Chemical and Sensory Characteristics of Soy Sauce: A Review. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 68, Nummer 42, Oktober 2020, S. 11612–11630, , PMID 32880168, . (englisch)S. C. Jong, J. M. Birmingham: Current status of fungal culture collections and their role in biotechnology. In: Handbook of applied mycology, 1992, Band 4: Fungal biotechnology (Arora DK, Elander RP, Murekji KG, eds) New York: Marcel Dekker. ISBN 978-0-4292-1652-7. S. 993–1024. A. tamarii wurde erstmals 1913 von G. Kita beschrieben.G. Kita: Einige japanische Schimmelpilze. In: Centralbl. Bakteriol., 1913, Abt. 2, Band 37, S. 433–452.
Aufbau & Vorkommen A. tamarii besitzt einen Fruchtkörper und septierte Hyphen, wodurch er ein echtes Myzel bilden kann. Sein Wachstum in Myzel-Form beginnt exponentiell, verlangsamt sich jedoch anschließend. Er gedeiht besonders gut in organischen Böden, Stroh oder Kompost. Neben dem Wachstum als Myzel vermehrt er sich auch durch Konidien. A. tamarii ist hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen zu finden und gelangt hauptsächlich durch den Import von Nüssen in mitteleuropäische Gebiete. In sehr seltenen Fällen kann A. tamarii eine Aspergillose auslösen.Felix Bongomin, C. R. Batac, Malcolm Richardson, David W. Denning: A Review of Onychomycosis Due to Aspergillus Species. In: Mycopathologia. 2017, Band 183, Nummer 3, S. 485–493 . PMID 29147866. . A. tamarii produziert das Toxin CyclopiazonsäureJ. W. Dorner: Production of cyclopiazonic acid by Aspergillus tamarii Kita. In: Applied and Environmental Microbiology. Band 46, Nummer 6, Dezember 1983, S. 1435–1437, , PMID 6660879, .J. C. Frisvad, V. Hubka, C. N. Ezekiel, S. B. Hong, A. Nováková, A. J. Chen, M. Arzanlou, T. O. Larsen, F. Sklenář, W. Mahakarnchanakul, R. A. Samson, J. Houbraken: Taxonomy of section and their production of aflatoxins, ochratoxins and other mycotoxins. In: Studies in mycology. Band 93, Juni 2019, S. 1–63, , PMID 30108412, .M. Homa, P. Manikandan, A. Szekeres, N. Kiss, S. Kocsubé, L. Kredics, B. Alshehri, A. A. Dukhyil, R. Revathi, V. Narendran, C. Vágvölgyi, C. S. Shobana, T. Papp: Characterization of Strains From Human Keratomycoses: Molecular Identification, Antifungal Susceptibility Patterns and Cyclopiazonic Acid Producing Abilities. In: Frontiers in Microbiology. Band 10, 2019, S. 2249, , PMID 31649626, . und das Fungizid Aspirochlorin.J. Varga, J. C. Frisvad, R. A. Samson: Two new aflatoxin producing species, and an overview of Aspergillus section Flavi. In: Studies in mycology. Band 69, Nummer 1, Juni 2011, S. 57–80, , PMID 21892243, .
Einzelnachweise
Kategorie:Schimmelpilze