Flavio Fermi (* 17. Juni 1984 in Basel) ist ein Koch mit italienischer und schweizerischer Staatsbürgerschaft, der vom Gault-Millau erwähnt wurde.
Leben und Karriere Fermi erhielt die Ausbildung zum Koch in Basel, wo er die Grundlagen seines Handwerks erlernte. Anschließend arbeitete er in Restaurants an verschiedenen Orten.
Von 2013 bis 2021 führte Fermi als Chefkoch und Gastgeber die «Osteria TRE», ein Gourmetrestaurant im Drei-Sterne-Superior-Hotel Bad Bubendorf, welches 2014 einen Stern vom Guide Michelin erhielt.Joël Gernet: «Extrawürste gibt es bei mir keine.» In: Basler Zeitung. 20. November 2013 (Flavio Fermi zum Michelin-Stern für die «Osteria TRE»). Danach kehrte Fermi nach Basel zurück, wo er seit Mitte 2021 als Küchenchef und Teilhaber das Restaurant «Im Ackermannshof» führt, ein Fine-Dining-Restaurant in Basel, das im Gault-Millau genannt wird.«Im Ackermannshof» im Gault-Millau Sein Schwerpunkt dort ist eine modern-mediterrane Küche mit asiatischen Elementen, die lokale Zutaten und Aromen in den Mittelpunkt stellt.
Kochbücher Flavio Fermi: Zu wenig Parmesan. Eigenverlag, Liestal 2016, ISBN 978-3-033-05388-5.
Auszeichnungen 2014: 1 Stern vom Guide Michelin
Weblinks Website des Restaurants «Im Ackermannshof» Interview mit Flavio Fermi von Schweizer Radio und Fernsehen auf Facebook Daniel Böniger: Ein Koch, der Lesehunger stillt. In: Tages-Anzeiger. 12. Mai 2016
Einzelnachweise
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