mini|Aris Guzman (2024) Aris Guzman (* 1986 in La Vega in der Dominikanischen Republik) ist eine schweizerische Köchin, Kochbuchautorin und Gastro-Unternehmerin mit dominikanischen Wurzeln, die sich auf die vegane Küche spezialisiert hat.

Leben Aris Guzman begann ihre Karriere Anfang der 2000er Jahre. 1986 in der Dominikanischen Republik geboren, wuchs sie in einem Umfeld auf, das von karibischen Einflüssen geprägt war. Im Alter von 11 Jahren zog Aris Guzman in die Schweiz. Inspiriert von ihrer Grossmutter entwickelte sie früh eine Leidenschaft für das Kochen.

Im Kanton Zürich lernte sie Köchin und schloss als eine der drei Besten ihres Jahrgangs mit Auszeichnung ab. Früh engagierte sich Aris Guzman für Themen wie Massentierhaltung, Klimaschutz und Welthunger. Ihre Entscheidung für eine vegane Lebensweise fiel mit 22 Jahren und wurde durch Erfahrungen in Berlin und Kopenhagen beeinflusst. Kurzfristig kündigte sie ihren Job und arbeitete als Zugbegleiterin. Auf ihren Fahrten entdeckte sie im Ausland vegane Restaurants und begann Ideen zu sammeln. Nach drei Jahren Pause begann sie in Rapperswil-Jona in einem veganen Restaurant zu arbeiten. Aris Guzman arbeitet seit mehr als 15 Jahren in der Schweiz und ist bekannt für ihre karibisch inspirierte Küche.

Ihre Karriere startete sie als Küchenchefin in einem der ersten veganen Restaurants der Schweiz. Ihre Einflüsse aus der karibischen Küche flossen in die Entwicklung der veganen Mensa Rämi 59 an der Universität Zürich ab 2015 ein. Seit 2020 ist sie mit der Firma Soul Food by Aris selbstständig. Als Gastronomie-Unternehmerin bietet Aris Guzman Gastro-Consulting, Catering und Kochkurse an und betreibt Pop-up-Restaurants. Ihr Restaurant wurde 2022 von Pascal Grob auf dem Gault-Millau-Blog besprochen.

Durch Teilnahmen an Pop-up-Veranstaltungen, darunter im Kunsthaus Zürich 2023, und einem Sieg beim Kitchen Battle von Cuisines sans Frontières 2023 etablierte sie sich in der veganen Kochszene.

Rezeption Die Medien in der Schweiz und Deutschland haben Aris Guzman ausführlich porträtiert. Von der Coopzeitung, die sie mit der Titelstory «Karibische Kochkunst – Aris Guzman bringt die sonnige Küche ihrer Heimat in die Schweiz» würdigte, bis zu Artikeln im Tagesanzeiger über «Züritipp – Körper und Karma».

Im Zusammenhang mit dem Gewinn des Design Preis Schweiz 2025 berichtete die SRF Tagesschau über das Projekt Sea Flavors. Zudem veröffentlichte SRF Kultur im Dezember 2025 den Beitrag «Soulfood statt Schweinehaxe», der sich mit Aris Guzmans pflanzenbasierter Küche befasst.

Als Autorin Guzman ist Autorin mehrerer Kochbücher. Die beiden Werke «Karibisch vegan» (Oktober 2020) und «Tasty Treats» (November 2023) erschienen im Fona Verlag. 2024 erschien das Buch «Sea Flavors» im Selbstverlag. Rezepte von ihr erscheinen unter anderem in Die Zeit, im Falstaff und der NZZ.

Auszeichnungen Ihre Verdienste wurden durch die Silbermedaille beim Swiss Gourmet Cookbook Award für «Karibisch vegan» und den Sieg beim Kitchen Battle von Cuisines sans Frontières 2023 honoriert.

2024 gewann sie den Deutschen Kochbuchpreis mit dem Buch «Tasty Treats» in der Rubrik «Vegan». Das als Eigenpublikation erschienene E-Book Sea Flavors wurde 2025 als Siegerprojekt des Design Preis Schweiz in der Kategorie «Food Design» ausgezeichnet.

Mit Sea Flavors wurde sie 2025 bei dem Gourmand World Cookbook Awards als Siegerin in der Kategorie «Fish & Seafood» (E05) ausgezeichnet. Damit gewann erstmals ein veganes Kochbuch diese Kategorie. Zusätzlich erreichte das Werk den zweiten Platz in der Kategorie «Best Digital Book» (B14).

Werke Karibisch vegan. Fona, Seengen 2020, ISBN 978-3-03780-678-4 Tasty Treats. Vegane Küche für jeden Tag. Fona, Seengen 2023, ISBN 978-3-03780-685-2; Sea Flavors. 15 vegane Meeresrezepte. Selbstverlag, Zürich 2024. ISBN 978-3-033-10794-6

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