Scoville ist der Familienname folgender Personen:
Darrel Scoville (* 1975), kanadischer Eishockeyspieler Jonathan Scoville (1830–1891), US-amerikanischer Politiker Nick Z. Scoville (Nicholas Z. Scoville), Francis L. Moseley Professor of Astronomy am Caltech Ray R. Scoville (1905–1990), US-amerikanischer Erfinder und Tontechniker Wilbur Scoville (1865–1942), US-amerikanischer Pharmakologe William Beecher Scoville (1906–1984), Neurochirurg (Operation 1953: Patient H. M.)
Scoville ist der Name folgender Orte in den Vereinigten Staaten:
Scoville (Idaho) Scoville (Kentucky) Scoville (Nebraska)
Scoville bezeichnet außerdem:
Scoville-Skala, Schärfegrad zur Bestimmung der Schärfe von Früchten der Paprikapflanze