Ethylgallat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Gallate und ein Ester der Gallussäure. Wie homologe Gallate besitzt Ethylgallat eine antioxidative Wirkung, auf der die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit E-Nummer E313 basiert. In der Europäischen Union ist Ethylgallat gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, jedoch als Inhaltsstoff von Kosmetika gemäß Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel.
Vorkommen Ethylgallat kommt natürlich in diversen Pflanzen wie Walnüssen, Guaven, Terminalia myriocarpaPharmacologically Active Ellagitannins from Terminalia myriocarpa. Mohamed S.A. Marzouk, Sayed A.A. El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa M.M. Shalaby and Amany A.E. Ahmed, Planta Med, 2002, 68(6), pages 523-527, , Phyllanthus urinaria, Hultholia mimosoidesehemals Caesalpinia mimosoides, wurde 2016 umbenannt, s. , Mauria heterophylla, Phyllanthus emblica und Terminalia chebula, sowie in Wein und Weinessig aus Weintrauben vor.
Synthese Die industrielle Synthese basiert auf Gallussäure und Ethanol.Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985).
Verwendung Ethylgallat wird als Zusatzstoff in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet. Darüber hinaus zeigte Ethylgallat in Studien medizinische Effekte, unter anderem auf die Aufnahme von Glukose, in der Behandlung von Brustkrebs, ArterioskleroseMedChemExpress: Ethyl gallate | Bacterial Inhibitor | MedChemExpress, abgerufen am 25. November 2023 oder septischen Schocks. Die Substanz zeigte einen Einfluss auf Kaliumkanäle in Meerschweinchen, Bakterienwachstum und MRSA.Mar Soe Win, Lin Myint Nyan, Chu Sing Lim, K. Sakharkar Meena, Hock Tang Thean and R. Sakharkar Kishore, Ethyl Gallate as a Combination Drug Can Overcome Resistance in MRSA, Letters in Drug Design & Discovery 2011; 8 (1) .
Einzelnachweise
Anmerkungen
Kategorie:Benzolcarbonsäureester Kategorie:Polyhydroxybenzol Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Carbonsäureethylester