Gerstäcker ist der Familienname folgender Personen:
Carl Eduard Adolph Gerstäcker (1828–1895), deutscher Zoologe Claudia Gerstäcker (1936–2023), österreichische Schauspielerin Friedrich Gerstäcker (1816–1872), deutscher Schriftsteller Friedrich Samuel Gerstäcker (1788–1825), deutscher Opernsänger (Tenor) Wenzel Gerstäcker von Simplon (1786–1836), österreichischer Offizier