2-Ethylbutanal ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Stoffgruppe der Aldehyde.
Vorkommen mini|links|Melonen enthalten natürlicherweise 2-Ethylbutanal 2-Ethylbutanal kommt natürlich in Melonen, Pommes frites, Weizenbrot Mais und Muscheln vor.
Eigenschaften Physikalische Eigenschaften 2-Ethylbutanal ist eine leicht flüchtige, leichtentzündliche, farblose Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch, welche schwerlöslich in Wasser ist.
Sicherheitstechnische Kenngrößen 2-Ethylbutanal hat einen Flammpunkt von −11 °C. Der Explosionsbereich liegt zwischen 1,2 Vol.‑% (50 g/m3) als untere Explosionsgrenze (UEG) und 7,7 Vol.‑% (320 g/m3) als obere Explosionsgrenze (OEG).) In fein verteilter Form kann sich die Verbindung von selbst entzünden.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkanal Kategorie:Aromastoff (EU)