Isanolsäure ist eine ungesättigte, konjugierte und hydroxylierte Fettsäure, die zwei Dreifachbindungen sowie eine terminale Doppelbindung aufweist. Sie zählt zu den Diinen und Eninen sowie zu den Alkin- und Alkensäuren. Die verwandte Isansäure hat dieselbe Grundstruktur, ist aber nicht hydroxyliert.
Vorkommen mini|links|Das Samenöl von Ongokea gore enthält Isanolsäure Isanolsäure kommt im Isanoöl, dem Samenöl von Ongokea gore vor,Roger W. Miller et al.: Oxygenated fatty acids of isano oil. 1977, doi:10.1016/S0031-9422(00)86701-1. dabei beträgt der Gehalt bis zu 15 % der gesamten Fettsäuren.17-Octadecene-9,11-diynoic acid, 8-hydroxy- bei Plant FA Database.R. C. Badami, F. D. Gunstone: Vegetable oils. XIII.—the component acids of isano (boleko) oil. In: J. Sci. Food Agric. 14(12), 1963, S. 863–866, doi:10.1002/jsfa.2740141203J. K. Ntumba, L. Collard, K. M. Taba et al.: Isolation of a Series of Fatty Acid Components of Ongokea gore Seed (Isano) Oil and their Detailed Structural Analysis. In: Lipids. 50(3), 2015 S. 313–322, doi:10.1007/s11745-014-3984-6.
Reaktionen Mit Phenol reagiert Isanolsäure je nach Reaktionsbedingungen zu Enolethern oder Vinylaromaten.
Einzelnachweise
Kategorie:Diin Kategorie:Alkensäure Kategorie:Alkinsäure Kategorie:Hydroxycarbonsäure