Trilaurin ist ein Triglycerid, das aus einem Molekül Glycerin, verestert mit drei Molekülen Laurinsäure besteht.
Vorkommen Das Samenöl von Actinodaphne hookeri besteht fast ausschließlich aus Trilaurin. Es kommt außerdem zu etwa 20 % im Palmkernöl vor, ist eine wichtige Komponente des Kokosöls und ist auch im Fett der Larven von Hermetia illucens enthalten.
Darstellung Trilaurin kann durch Veresterung von Laurinsäure mit Glycerin bei 180 °C mit para-Toluolsulfonsäure als Katalysator gewonnen werden.
Eigenschaften Trilaurin kristallisiert im triklinen Kristallsystem mit den Gitterparametern a = 12,31 Å; b = 5,40 Å, c = 31,77 Å, α = 94,27°, β = 96,87° und γ = 99,2° sowie zwei Formeleinheiten pro Elementarzelle.
In einer Studie an Ratten, die größeren Mengen Trilaurin gefüttert wurden, wurde verstärkt Laurinsäure in Körperfett eingebaut.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkansäureester Kategorie:Lipid Kategorie:Glycerinester