mini|Thorsten Bender
Thorsten Bender (* 1981 in Karlsruhe) ist ein deutscher Koch und Gastronom. Er ist Inhaber und Küchenchef des Restaurant Sein in Karlsruhe, das mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet ist.
Werdegang
Bender absolvierte erst eine Ausbildung zum Kaufmann im Groß- und Außenhandel, bevor er sich für eine Kochlehre entschied. Er absolvierte sie bei Günter Buchmann in dessen Karlsruher Restaurant Buchmann's, das seinerzeit mit einem Michelinstern ausgezeichnet war.
2006 kochte er in der Brasserie des Hotel Les Trois Rois in Basel, ab 2008 im Restaurant Bel Etage im Hotel Teufelshof, ebenfalls in Basel. 2011 kehrte er nach Karlsruhe zurück und war zunächst im Restaurant Künstlerkneipe tätig, anschließend als Souschef im Restaurant Zum Löwen bei Markus Nagy in Eggenstein-Leopoldshafen (ein Michelinstern). Danach übernahm er die Küchenleitung im Restaurant Cantina Majolika in Karlsruhe.
2017 eröffnete Bender sein eigenes Restaurant Sein in Karlsruhe; es hat sechs Tische mit 16 Sitzplätzen. 2019 wurde das Restaurant Sein mit einem Michelinstern ausgezeichnet; Im April 2023 erhielt es den zweiten Stern, als erstes Restaurant in Karlsruhe.
Neben dem Restaurant Sein betreibt Bender das Bistro Margarete; es steht für regionale Heimatküche. Es wurde im Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet und hat eine rote Haube im Gault-Millau.
2024 eröffnete Bender das Séparée Sein als drittes Gastronomiekonzept. An einem großen Tisch für bis zu zehn Personen wird ein sechsgängiges Tastingmenü serviert. Die Küche orientiert sich an skandinavischen Einflüssen.
Auszeichnungen
Restaurant Sein 2019: Ein Michelinstern 2023: Zwei Michelinsterne (erstes Zwei-Sterne-Restaurant in Karlsruhe) Drei schwarze Hauben im Gault-Millau Grand Selection Award „Wine List 2025“ im Gault-Millau (Kategorie Best International Selection) 9 Pfannen im Gusto Gourmetführer 96 Punkte im Falstaff Fine Dining Platz 48 in Deutschland / Platz 11 in Baden-Württemberg (Restaurant Ranglisten)
Weblinks Restaurant Sein Bistro Margarete Restaurant Séparée
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Gastronom Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1981 Kategorie:Mann