Hier werden die Namen von Zucht- und Wildformen der Gattung Capsicum (Chilis, Paprika u. a.) aufgeführt, nach Artzugehörigkeit unterteilt. Die lateinisch-wissenschaftlichen Artnamen sind heute zum Teil irreführend und wurden einst nach Annahmen aufgestellt, die heute vielfach widerlegt sind; so stammt die Art C. chinense weder ursprünglich aus China noch sind alle Sorten, die der Art C. annuum zugerechnet werden, einjährig oder die Früchte der zur Art C. baccatum gezählten Sorten „beerenförmig“ (im landläufigen Sinne; die Frucht der Paprika-Pflanze ist botanisch eine Beere).

Arten mit Kulturformen Die hier aufgeführten Arten besitzen neben bekannten Wildformen eine Vielzahl von Varietäten, die als Ergebnis menschlicher Züchtung entstanden sind. Die Existenz und Bestimmung der Wildformen dieser Arten ist zum Teil umstritten.

Capsicum annuum Capsicum annuum ist die am meisten verbreitete Paprika-Art, die auch die meisten Kultursorten aufzuweisen hat. Die Vielfalt reicht von den milden Gemüsepaprika bis hin zu scharfen Peperoni, von kaum erbsengroßen Chiltepin bis zu 25 cm langen Früchten. Genauso vielfältig sind auch Fruchtform und -farbe.

NameFruchtformFruchtfarbeBemerkungBild Afghan Short Rot Alma Paprika apfelförmig Rot Anaheim, New Mexican länglich Rot 200px Aurora kegelförmig, kurz über Lavendelfarbe, Dunkelviolett zu Orange und Rot 25–30 cm hohe Pflanze mit violetten/grünen Blättern und 3 cm langen, kegelförmigen, aufrecht wachsenden Früchten. Für Topfhaltung geeignet. Ancho blockig bis spitz zulaufend Rot siehe Poblano Beaver Dam Rot 200pxBlack HeartOpen Source Chili/Paprika Black Heart, abgerufen am 12. September 2019.herzförmigüber Schwarz zu Rot200px Black Hungarian über Schwarz zu Rot 200px Black Namaqualand über Schwarz zu Rot 200px Blockpaprika blockig Rot, Orange und gelb abreifende Varietäten auch Bell Pepper, Gemüsepaprika 200px Black Prince spitz zulaufend Rot auch als Capsicum nigrum Willd. 'Black Prince' erfasst 200px Bolivian Rainbow über Violett und Gelb, Orange zu Rot 200px California Wonder blockig Grün, Gelb, Orange, Rot Cascabel Rot siehe Kirschpaprika Cayenne lang 10–20 cm, dünn 1–2 cm Rot 200px Chilaca lang, rund Braun siehe auch Pasilla Chile de Arbol Rot Chiltepin siehe Tepin Cubanelle Rot 200px Dutch Red länglich 10–15 cm, ca. 3 cm dick, dickwandig Rot gängige Frischware im Handel, meist aus den Niederlanden Elefantenrüssel lang (Cayenne) Gelb Zuchtsorte aus der DDR Fish Pepper Rot Fresnoid Rot Füszerpaprika Rot Goat Pepper Rot behaarte Pflanze Hot Wax Hungarian Yellow Wax Jalapeño Rot 200px Kirschpaprika Rot Schärfegrad: 7 Kitchen Pepper Rot Medusa länglich über Gelb zu Rot ähnlich/gleich Naschzipfel Minimum länglich Rot Früchte relativ klein: 0,5–1 cm lang 200px Mulato Braun siehe Poblano Naschzipfel über Gelb zu Rot ähnlich/gleich Medusa 200px NuMex Big Jim NuMex Centennial rundlich von Purpur über Gelb zu Orange und schließlich Rot 200px NuMex Twilight über Violett und Gelb, Orange zu Rot 200px Pasilla lang, rund Braun siehe auch Chilaca 200px Peter Pepper „penisförmig“ in Rot und Gelb 200px Pimenton de la Vera Piquanté kugelförmig Rot süß-scharf im Geschmack Poblano 200px Prairie Fire konisch spitz zulaufend bunt sehr scharf 200px Purple Flash länglich, gebogen Rot 200px Serrano Rot Sibirischer Hauspaprika über Grün, Orange zu Rot Tap de Cortí Rot nur auf Mallorca angebaut 200px Tepin rund und klein Rot 200px Thunder Mountain Longhorn sehr lang, schrumpelig Rot milde Schärfe mit komplexem Aroma 200px Türkenkugel apfelförmig Rot

Capsicum baccatum In Europa kaum angebaut, ist Capsicum baccatum vor allem in Süd- und Mittelamerika sehr beliebt. Die Früchte sind besonders schmackhaft, benötigen aber eine relativ lange Zeit zum Ausreifen. NameFruchtformFruchtfarbeBemerkungBild Ají Amarillo Gelb / Orange 200px Ají Brazilian Multicolor Ají Cristal 200px Ají Colorado Rot Ají Escabeche Ají Pineapple spitz zulaufend Gelb fruchtiger Geschmack, sehr scharf Ají Yellow Bishop's Crown glockenförmig Rot auch Glockenchili oder Nepalese Bell, mäßig scharf 200px Criola Sella schmal, spitz zulaufend Gelborange fruchtiger Geschmack, scharf Dedo de Moca Japones Lemon Drop Gelb Schärfegrad: 7, Zitrusaroma 200px Rain Forest tropfenförmig, an der Spitze leicht gefaltet Rot Zitrusaroma 200px

Capsicum chinense Wohl mit die schärfsten aller Chilis gehören zur Art Capsicum chinense, unter ihnen die weitbekannte Habanero. Doch es gibt auch einige milde Vertreter dieser Art. NameFruchtformFruchtfarbeBemerkungBild 7-Pot Habanero-Typ Rot, Gelb, Braun Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 80 Tage 7 Pot White Habanero-Typ reift von Grün nach fast Weiß Schärfegrad: 10+, Fruchtreife 90–110 Tage 200px Ají Dulce Habanero-Typ Gelb/Orange Schärfegrad: 2, Fruchtreife ca. 60 Tage 200px Ají Limo spitz zulaufend Rot Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 70 Tage Adjuma Habanero-Typ Rot, Gelb, Orange Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 60 Tage 200px Barbados länglich, spitz zulaufend Rot, Gelb Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 70 Tage Bhut JolokiaBih JolokiaNaga Jolokia spitz zulaufend, faltig/wellig Rot, Gelb oder Schokoladenbraun Schärfegrad: 10++, Fruchtreife ca. 100–180 TageBis 2012 schärfste Chili der Welt 200px Billy Goat kegelförmig Rot Schärfegrad: 7–9 Caribbean Red kegelförmig Rot Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 70–100 Tage 200px Carolina Reaper Habanero-Typteilweise mit spitzem, stachelähnlichem Auswuchs Rot Schärfegrad: 10+++, Fruchtreife ca. 80 Tage2013 bis 2023 schärfste Chilisorte der Welt 200px Chocolate Habanero Habanero-Typ Braun Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 60 Tage 200px Chupetinha tropfenförmig rot 200px Datil länglich, spitz Gelb, Orange Schärfegrad: 10 Devils Tongue spitz zulaufend, faltig/wellig Rot, Gelb Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 90 Tage Dorset Naga spitz zulaufend, faltig/wellig Rot, Gelb Schärfegrad: 10 200px Fatalii länglich 4–5 cm, recht faltig Gelb, Rot Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 65 Tage 200px HabaneroHabanero-Typ Rot, Gelb, Orange, Braun Schärfegrad: 10 200px Habanero Francisca Habanero-Typ Gelb, Orange Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 65 Tage Halloween Ghost orange 200px Komodo Dragon rot 200pxMadame Jeanettelänglich und faltigGelb bis GoldgelbSchärfegrad: 10, fruchtiges Aroma (Mango und Ananas)200px Maraba klein, glatt, leicht länglich Gelb Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 75 Tage 200px Naga Morich Rot 200px NuMex Suave Habanero-Typ Rot und Gelb Schärfegrad: 1–2 200px Peru Scarlet Lantern länglich, spitz zulaufend Rot Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 70 Tage Pimenta de Cheiro länglich, klein Rot, Orange Schärfegrad: 10Name verschiedener brasilianischer Landsorten 200px Pimenta da Neyde länglich, spitz zulaufend Rot Schärfegrad: 10 200px Red Savina Habanero-Typ Rot Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 60 Tage 200px Rocotillo Rot Schärfegrad: 1–3, Fruchtreife ca. 60 Tage Scotch Bonnet Scotch Bonnet-Typ Rot, Gelb, Orange Schärfegrad: 9–10 200px Tobago Seasoning tropfenförmig, spitz zulaufend Rot Schärfegrad: 3, Fruchtreife ca. 90 Tage Trinidad Moruga Scorpion Habanero-Typ, teilweise mit spitzem, stachelähnlichem Auswuchs Rot, Gelb, Braun oder Pfirsischfarbe Schärfegrad: 10++bis 2013 schärfste Chilisorte 200px Trinidad Perfume Habanero-Typ Orange Schärfegrad: 1–3, Fruchtreife ca. 50 Tage 200px Yellow Bumpy faltig, lampionförmig Gelb Schärfegrad: 10, Fruchtreife ca. 70 Tage

Capsicum frutescens Ob Capsicum frutescens wirklich als eigenständige Art angesehen werden kann, ist unter Botanikern umstritten. Fest steht, dass die Früchte sich fast ausnahmslos durch eine relativ hohe Schärfe auszeichnen. NameFruchtformFruchtfarbeBemerkungBild Afrikanische Bird's Eye Ají Chuncho Del Diablo Etna RotItalienische Züchtung. Indian PC-1 Rot Malagueta Rot Piri Piri Phrik Khi Nu (Thai chili - พริกขี้หนู - [pʰrík-kʰ îː-nǔː], wörtl. Mäusekot-Chili) 200px Rawit länglich, spitz zulaufend Rot Tabasco 2,5 cm lang, schmal Orangerot zur Herstellung der bekannten Tabasco-Sauce, benannt nach dem Bundesstaat in Mexico 200px

Capsicum pubescens Mit behaarten Pflanzen, violetten Blüten und schwarzen Samen als auffälligste Merkmale, ist Capsicum pubescens die am geringsten kultivierte Paprika-Art. Durch diese Tatsache und eine schwere Kreuzbarkeit mit anderen Paprika begründet, existiert auch nur eine geringe Anzahl an Sorten. NameFruchtformFruchtfarbeBemerkungBild Ají Rocoto Chile de Caballo Chile de Seda glockig Gelb Manzano Rojo blockig, wie kleine Gemüsepaprika Rot Manzano Amarillo blockig, wie kleine Gemüsepaprika Gelb Mexican Red Rot Rocoto de Peronschmal, länglich, dickfleischig Rot Rocoto Ají picante Rot Rocoto Cuentano Rocoto Canario Gelb Rocoto Rojo Rot Rocoto San Isidro Rocoto Montafurlänglich, unten stumpfRot

Wildformen Die hier aufgeführten Arten besitzen keine Relevanz für die Kultivierung der Gattung Capsicum, auch wenn vereinzelt Samen erhältlich sind, sind diese allenfalls in Gärten von Chililiebhabern zu finden.

Capsicum buforum Capsicum caballeroi Capsicum campylopodium Capsicum cardenasii Capsicum ceratocalyx Capsicum chacoense Capsicum coccineum Capsicum cornutum Capsicum dimorphum Capsicum dusenii Capsicum eximium Capsicum flexuosum Capsicum friburgense Capsicum galapagoense Capsicum geminifolium Capsicum hookerianum Capsicum hunzikerianum Capsicum lanceolatum Capsicum leptopodum Capsicum minutiflorum Capsicum mirabile Capsicum parvifolium Capsicum pereirae Capsicum praetermissum Capsicum scolnikianum Capsicum schottianum Capsicum tovarii Capsicum villosum

Siehe auch Liste der Küchenkräuter und Gewürzpflanzen Sortenlisten von Kulturpflanzen

Weblinks Chili- und Paprikasorten aus aller Welt - über 2000 Sorten (www.ethno-botanik.org) Sortenbeschreibungen (chiliforum.hot-pain.de) Die wichtigsten Chili-Sorten (www.pepperworld.com) Sortenbeschreibungen (chili-pepper.de)

Einzelnachweise

Paprika Und Chilisorten Paprika Und Chilisorten ! ! Paprika Und Chilisorten