mini|hochkant|Josef Mühlmann (2022) Josef Mühlmann (* 1981) ist ein österreichischer Küchenchef, dessen Restaurant Gannerhof vom Gault-Millau mit Vier Hauben ausgezeichnet wurde.
Werdegang mini|Gannerhof in Innervillgraten Josef Mühlmann lernte Kochen bei seiner Mutter Monika, die als Pionierin der regionalen Bio-Küche gilt und auch im Gault-Millau aufgeführt wurde. Anschließend holte er sich den Feinschliff in St. Anton am Arlberg, St. Kassian und zuletzt in Bahrain, wo er für Feinkost Käfer tätig war.
Im Jahr 2003 übernahm er den Gannerhof in Innervillgraten (Osttirol) von seinem Vater Alois. Der 1719 erbaute Bauernhof beherbergt auch Übernachtungsgäste.
Im April 2022 wurde Mühlmann zum Vizepräsidenten der Gesellschaft der Österreichischen Mühlenfreunde gewählt. Er betreibt eine „Hausmühle“ und einen traditionellen Backofen für Brote.
Mühlmann ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.
Auszeichnungen
2021: Vier Hauben im Gault Millau Gastronom des Jahres 2024 vom Gault Millau
Publikation Associazione „Culinaria Tirolensis“ (Hrsg.): Culinarium Tyrolensis. Die Küche der Dolomiten. Velatum, Iselsberg-Stronach 2018.
Weblinks
josefmuehlmann.com auf gaultmillau.com Eintrag in den Restaurant-Ranglisten
Belege
Kategorie:Koch (Österreich) Kategorie:Gastronom Kategorie:Innervillgraten Kategorie:Person (Tirol) Kategorie:Unternehmer (21. Jahrhundert) Kategorie:Österreicher Kategorie:Geboren im 20. Jahrhundert Kategorie:Mann