mini|Marocchino Der Marocchino ist ein italienisches Kaffeegetränk aus Espresso, aufgeschäumter Milch und Kakao. Es wird vor allem in italienischen Bars und Cafés serviert. Obwohl der Marocchino äußerlich an einen kleinen Cappuccino mit Kakao erinnert, wird seine Entstehung auf den piemontesischen Bicerin zurückgeführt. Daher gilt er nicht lediglich als verkleinerte Variante eines Cappuccinos mit zusätzlichem Kakaopulver.
Zubereitung In seiner heutigen Form entwickelte sich das Getränk im Zusammenhang mit der Verbreitung von Espressomaschinen. Grundlage ist ein Espresso, der mit Kakaopulver und cremig aufgeschäumter Milch ergänzt wird.
Herkunft Als Ursprungsort des Marocchino gilt Alessandria im Piemont. Das Getränk soll dort um die Mitte des 20. Jahrhunderts im historischen Caffè Carpano entstanden sein. Das Café befand sich gegenüber dem Sitz des bekannten Hutherstellers Borsalino. Die Bezeichnung Marocchino wird auf die Farbe eines als marokkanisches Leder bezeichneten Ledertyps zurückgeführt, der unter anderem für Hutbänder verwendet wurde. Dessen Farbton soll an die Mischung aus Kaffee, Kakao und Milch erinnert haben.
Siehe auch Bicerin Cappuccino Espresso Latte Art
Kategorie:Kaffeezubereitung Kategorie:Milchgetränk