Heinz Eder ist der Name folgender Personen:

* Heinz Eder (Tiermediziner) (1925–2018), deutscher Tiermediziner, Veterinärphysiologe und Hochschullehrer Heinz Eder (Modellbauer) (* 1945), deutscher Physiker und Modellbauer Heinz Eder (Maler) (1945–2026), deutscher Maler und Zeichner