José Valdez ist der Name folgender Personen:
* José Valdez (* 1986), mexikanischer Radrennfahrer José Valdez El Cocodrilo, mexikanischer Fußballspieler José Bordas Valdez (1874–1968), dominikanischer Politiker, Präsident 1913 bis 1914 José Fortunato Álvarez Valdéz (1967–2018), mexikanischer Geistlicher, Bischof von Gómez Palacio José Lúcio Travassos Valdez (1787–1862), portugiesischer Staatsmann und Politiker José del Pilar Quezada Valdéz (1900–1985), mexikanischer Geistlicher, Bischof von Acapulco