Acid Red 41 (auch Ponceau 6R) ist ein roter Azofarbstoff aus der Gruppe der Säurefarbstoffe.E. V. Hansen, G. Würtzen, D. Søndergaard, P. Skydsgaard: A short term peroral study of the food colour, Ponceau 6R in pigs. In: Toxicology. Band 10, Nummer 4, August 1978, S. 363–368, PMID 694944.
Geschichte Acid Red 41 wurde 1882 durch die Farbwerke vorm. Meister, Lucius & Brüning in Höchst a. M. patentiert und unter der Bezeichnung Ponceau 6R vermarktet.
Herstellung Die Synthese von Acid Red 41 erfolgt durch Diazotierung von 4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure mit Natriumnitrit und Salzsäure und Kupplung des Diazoniumsalzes mit 2-Naphthol-3,6,8-trisulfonsäure unter alkalischen Bedingungen.
Eigenschaften Acid Red 41 ist wasserlöslich und in geringerem Umfang auch in Ethanol löslich.
Es wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E 126 verwendet,N. Yoshioka, K. Ichihashi: Determination of 40 synthetic food colors in drinks and candies by high-performance liquid chromatography using a short column with photodiode array detection. In: Talanta. Band 74, Nummer 5, Februar 2008, S. 1408–1413, doi:10.1016/j.talanta.2007.09.015. PMID 18371797. ist jedoch in der EU nicht mehr zugelassen.Aufgenommen durch die .Gestrichen durch die .
Im Tierversuch führt Acid Red 41 in hohen Dosen über die Bildung von Hämiglobin zu einer hämolytischen Anämie.G. Würtzen, J. C. Larsen, F. Tarding: Hemiglobin formation in vitro induced by azo dyes and their metabolites. In: Archives of Toxicology. Supplement. Nummer 1, 1978, S. 309–311, PMID 277121.
Einzelnachweise
Kategorie:Azonaphthalin Kategorie:Hydroxynaphthalin Kategorie:Naphthalinsulfonat Kategorie:Säurefarbstoff Kategorie:Ehemaliger Lebensmittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Monoazofarbstoff Kategorie:Lebensmittelfarbstoff