Tingmo oder Ting Momo (Tibetisch ཀྲིན་ མོག) ist ein für die tibetische Küche typisches gedämpftes Brot. Es ist auch in angrenzenden nordindischen Regionen populär, so im Bundesstaat SikkimMyDiverseKitchen.com: und im Unionsterritorium Ladakh.HindustanTimes.com: Es wird manchmal auch als gedämpftes Brötchen bezeichnet und ähnelt chinesischen Blumenbrötchen. Es enthält in der Regel keine Füllung.
Zubereitung
Um es zuzubereiten, wird Weizenmehl mit Öl und Wasser gemischt und danach ruhen gelassen. Stücke des Teigs werden genommen und gedreht und in eine Blumenform geformt. Anschließend werden sie auf einen gefetteten Teller in einen Dampfgarer gelegt und 15 Minuten gegart. Optional können die Brötchen mit einer Mischung aus Koriander, Knoblauch und Ingwer gefüllt werden.
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Einzelnachweise
Kategorie:Brot Kategorie:Indische Küche Kategorie:Kultur (Tibet)