mini|Café-Touba-Verkäufer in Marokko Der Café Touba ist ein mit Guinea-Pfeffer gewürzter Kaffee, der im westlichen Afrika getrunken wird.
Der Name leitet sich von der senegalesischen Stadt Touba ab, wo er ursprünglich ein Getränk der Mouriden, einer der wichtigsten Sufi-Bruderschaften im Senegal, war. Das Getränk wird zubereitet, indem man Kaffee mit viel Zucker süßt und mit dem Guinea-Pfeffer aufkocht, was ihm Schärfe verleiht.Hélène Alex: . BBC Afrique, 15. August 2012. Der exportierte Café Touba Halah des Händlers und Abfüllers La Perla in Barcelona enthält 90 % Robusta und 10 % Pfeffer.
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Einzelnachweise
Kategorie:Heiße Kaffeezubereitung Kategorie:Essen und Trinken (Senegal)