Georg Schäffer ist der Name folgender Personen:
* Georg Anton Schäffer (1779–1836), deutscher Arzt und Abenteurer Georg Friedrich Schäffer (auch Georg Friedrich Schaefer; vor 1793–1813), deutscher Ingenieur, Offizier und Kartograf Georg Sylvester Schäffer (1859–1931), slowakisch-österreichischer Artist, Jongleur und Schauspieler, siehe Sylvester Schäffer
Siehe auch: Georg Schäfer