Paul Ernst ist der Name folgender Personen:
* Paul Ernst (Mediziner) (1859–1937), schweizerisch-deutscher Anatom und Pathologe Paul Ernst (1866–1933), deutscher Schriftsteller und Journalist Paul Ernst (Schriftsteller, 1899) (1899–1985), US-amerikanischer Schriftsteller Paul Ernst (Biathlet) (1935–2024), österreichischer Biathlet