Heinrich Appel ist der Name folgender Personen:
* Heinrich Appel (Leichtathlet), deutscher Leichtathlet, unter anderem Stabhochspringer Heinrich Appel (Kunsthistoriker) (1903–1978), deutscher Kunsthistoriker und Museumsleiter Heinrich Wilhelm Appel (1850–1923), deutscher Firmengründer, siehe Appel Feinkost