2-Methyl-2-pentenal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenale.
Vorkommen mini|links|Walnüsse enthalten natürlicherweise 2-Methyl-2-pentenal Natürlich kommt 2-Methyl-2-pentenal unter anderem in Schnittlauch, Moosbeeren, Guave, Weinreben, Papaya, Zwiebel, Senf, Cognac, schwarzem Tee, Kaffee, Pflaumen, Walnüssen, im Gartenkürbis, und in Austern vor.
Isomere Von 2-Methyl-2-pentenal existieren zwei isomere Formen, die sich durch die Stellung der Substituenten an der C=C-Doppelbindung unterscheiden.
Isomere von 2-Methyl-2-pentenal Name (E)-2-Methyl-2-pentenal (Z)-2-Methyl-2-pentenal Andere Namen trans-2-Methyl-2-pentenal cis-2-Methyl-2-pentenal Strukturformel 200px 169px CAS-Nummer (unspez.) EG-Nummer 678-608-6 – 210-789-5 (unspez.) ECHA-Infocard (unspez.) PubChem (unspez.) Wikidata Q27272137 Q27162130 Q72494440 (unspez.)
Eigenschaften Es ist eine farblose bis gelbgrüne Flüssigkeit mit leicht fruchtigem, grasartigem Geruch und einem Flammpunkt von 31 °C.
Gewinnung und Darstellung 2-Methyl-2-pentenal kann aus Propionaldehyd, stickstoffhaltigen organischen Basen wie Pyrrolen und organischen Säuren wie Ameisensäure synthetisiert werden.
Verwendung 2-Methyl-2-pentenal ist ein Zwischenprodukt zur Herstellung von Duft- und Aromastoffen wie 4-Methyl-3-decen-5-ol oder 2-Methyl-2-pentensäure.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkenal