Jakob Ernst ist der Name folgender Personen:
* Jakob Ernst (Unternehmer, 1863) (Jakob Ernst-Birch; 1863–1938), Schweizer Imker, Unternehmer und Firmengründer Jakob Ernst (Unternehmer, 1905) (Jakob Ernst-Uster; 1905–1967), Schweizer Unternehmer Jakob Friedrich Ernst (1866–1933), deutscher Politiker, württembergischer Landtagsabgeordneter