Paul Gast ist der Name folgender Personen:

* Paul Gast (Geodät) (Adolf Emil Paul Gast; 1876–1941), deutscher Geodät und Hochschullehrer Paul Rupert Gast (1897–1984), US-amerikanischer Forstwissenschaftler und Hochschullehrer Paul Werner Gast (1930–1973), US-amerikanischer Geochemiker