Peter Eichhorn ist der Name folgender Personen:
* Peter Eichhorn (Geistlicher) (um 1515–1563), Schweizer Geistlicher, Abt von Wettingen Peter Eichhorn (Maler) (1877–1960), deutscher Maler Peter Eichhorn (Wirtschaftswissenschaftler) (* 1939), deutscher Wirtschaftswissenschaftler und Hochschullehrer Peter Eichhorn (Archäologe), deutscher Archäologe Peter Eichhorn (Journalist) (* 1970), deutscher Historiker, Journalist und Autor