Essigsäureheptylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Der Ester leitete sich von Essigsäure und 1-Heptanol ab.
Vorkommen mini|links|Nashi-Birne Heptylacetat kommt in verschiedenen Arten der Gattung Birnen (Pyrus) vor, wie der Nashi-Birne, der Kulturbirne und Pyrus ussuriensis. Außerdem kommt es in den Schalen bzw. Schalenölen verschiedener Zitrusfrüchte wie Pampelmuse und Pomelo vor, sowie in Bananen und Cantaloupe-Melonen. Weiterhin kommt es im Pheromon der Amerikanischen Kiefernwanze vor.
Gewinnung und Darstellung Essigsäureheptylester kann aus n-Heptylalkohol und Acetylchlorid in Etherlösung in Gegenwart von Magnesiumstaub synthetisiert werden.
Eigenschaften Essigsäureheptylester ist eine farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.
Verwendung Essigsäureheptylester wird als Aromastoff verwendet. In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.022 für Lebensmittel allgemein zugelassen.
Einzelnachweise
Kategorie:Essigsäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Alkylester