Ernst Hess bzw. Ernst Heß ist der Name folgender Personen:
* Ernst Hess (Tiermediziner) (1860–1920), deutscher Tiermediziner und Hochschullehrer Ernst Heß (Widerstandskämpfer) (1880–1945), deutscher Widerstandskämpfer gegen den Nationalsozialismus Ernst Hess (Komponist) (1912–1968), Schweizer Dirigent, Komponist und Musikwissenschaftler Ernst Moritz Hess (1890–1983), deutscher Offizier, Richter und Bahnfunktionär