mini|Jean-Georges Ploner (2020)
Jean-Georges Ploner (auch Jean Georges Ploner) (* 9. November 1956 in Straßburg, Frankreich) ist seit 1994 geschäftsführender Gesellschafter der Ploner Hospitality Consulting GmbH (zuvor Pencom Deutschland). Er war Gründer der F&B–Heroes GmbH, über die er ein Restaurant betrieb. Im Jahr 2025 schied er aus dem Unternehmen aus.
Leben Ploner wuchs in Straßburg auf und machte in Frankreich eine Ausbildung zum Hotelfachmann. Es folgten eine Fortbildung zum staatlich geprüften Gastronomen und Serviermeister an der Hotelfachschule Heidelberg. Berufliche Stationen waren das Hotel Atlantic in Hamburg, das Hilton Hotel in München, der Partenkirchner Hof in Garmisch–Partenkirchen, die Restaurantketten der Marken Burger King und Churrasco, die Maredo Steakhouses sowie die Mövenpick Gruppe (Hotels, Restaurants und Marché Restaurants).
Seit 1994 ist Jean–Georges Ploner geschäftsführender Gesellschafter der Vermögensverwaltung Ploner Hospitality Consulting GmbH (früher Pencom Deutschland). Er ist Gründer der F&B–Heroes GmbH, über die er auch ein Restaurant betreibt.
Verbandstätigkeit Ploner war im Jahr 2001 Mitgründer des Leaders Club Deutschland, eines Verbandes für Gastronomen und die Industrie. Er gehörte 25 Jahre lang dem Vorstand an und war dort zuletzt für internationale Aktivitäten zuständig. In den Jahren 2018 und 2019 fungierte er zudem als internationaler Präsident des Dachverbandes Leaders Club International.
Von 2006 bis 2022 war Ploner Mitglied im Beirat der FBMA Stiftung (Food&Beverage Management Association). In dieser Funktion organisierte und moderierte er über mehrere Jahre das Nachwuchsevent Meet the Best.
Seit 2026 ist Ploner erster Vorsitzender der AGS Aktionsgemeinschaft Schweizer Straße e. V. Der Verein vertritt die Interessen der dort ansässigen Gewerbetreibenden und organisiert das jährliche Schweizer Straßenfest.
Autor Ploner ist Fachbuchautor zu Themen der Gewinnmaximierung im Gastronomiegewerbe und Autor zahlreicher Artikel in diesem Bereich.
Publikationen Jean Georges Ploner, Hans Jürgen Harthauer: 50 Wege zu mehr Profit in der Bar. Deutscher Fachverlag, 2007, ISBN 978-3-875155044 Jean Georges Ploner, Tobias Jäckel: Auf der Suche nach Erfolgsrezepten: Persönlichkeiten – Konzepte – Erfolge. Matthaes Verlag, 2010, ISBN 978-3-875150483 Pierre Nierhaus, Jean Georges Ploner: Reich in der Gastronomie. Matthaes Verlag, Stuttgart 2008. Komplett überarbeitete und erweiterte 4. Auflage 2014. ISBN 978-3-87515-022-3 Jean Georges Ploner, Frank Müller–Meinke: Mensch verkauf doch! Gewinnbringendes Servicemanagement in der Gastronomie. Matthaes Verlag, 2018, ISBN 978-3-87515-3095
Weblinks
Einzelnachweise
Kategorie:Unternehmer (Frankreich) Kategorie:Autor Kategorie:Franzose Kategorie:Geboren 1956 Kategorie:Mann