mini|rechts|Cusqueña-Bier in einer 0,33-Liter-Flasche Cusqueña ist eine peruanische Biermarke. Geschichte Die erste Herstellung von Bier in Peru ist aus dem Jahr 1868 überliefert, als Aloyse Kieffer in Lima von Hand Bier braute. 1879 gründeten die Brüder Jacob Backus und John Howard Johnston eine Brauerei in Lima. Zuvor kamen durch den Eisenbahnbau Einwanderer verschiedener europäischer Nationalitäten nach Peru, Brauereien entstanden auch in Callao und Arequipa. Seit 1897 gab es in Cusco die Brauereien von Gustavo Mangelsdorff und Ernesto Gunther, der im Jahr 1909 die Brauerei Cusqueña gründete,Historia de la Cerveza en el Perú, Historia de la Cocina y la Gastronomía, abgerufen am 27. November 2020 zunächst als Filiale der von ihm geführten Brauerei in Arequipa. Für die Herstellung von Bier in Cusco mussten neue Pflanzen in die Region gebracht werden, so wurde Gerste in der Umgebung Cuscos nicht angebaut, auch Hopfen musste produziert werden. 1911 eröffnete in Cusco die erste peruanische Mälzerei.
Durch seine Verbindung mit Fußball und das Image von „Modernität“ wurde Bier schnell zum populären Getränk.Beer at the Heart of Cuzco’s Modern Life, Walter Moraza Corveli, Cusco Eats, 3. Juni 2011 Die Brauerei Cusqueña änderte ihren Namen 1954 in Cervesur und wurde zum größten Bierproduzenten in Cusco und Arequipa. Nach einem Kampf um den Biermarkt in Lima in den 1990er Jahren kaufte Backus & Johnston, inzwischen der größte Bierproduzent Perus, Cervesur auf und verleibte die Marke Cusqueña seinem Portfolio ein. 2002 kaufte Bavaria Backus & Johnston, dieses Unternehmen wurde von SABMiller aufgekauft, die seit 2016 im Besitz von Anheuser-Busch InBev ist.Nuestra historia, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020 Produkte Heute wird Cusqueña in den Varianten Trigo (Weizenbier ; 4,9 % AlkoholgehaltCusqueña Trigo, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020) Roja (helles Lagerbier ; 5,0 %Cusqueña Roja, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020), Negra (dunkles Lagerbier ; 5,5 %Cusqueña Negra, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020) und Dorada („goldenes Lager“; 4,8 %Cusqueña Dorada, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020) hergestellt und in verschiedene Länder Amerikas und Europas exportiert. Produziert wird das Bier an allen peruanischen Standorten der Backus-GruppePlantas y Distribuidoras, backus.pe, abgerufen am 27. November 2020. Auf dem Kronkorken und dem Flaschenhals befinden sich stilisierte Abbildungen von Machu Picchu.
Weblinks Historia de la Cerveza en el Perú, Historia de la Cocina y la Gastronomía Website des Herstellers Backus Einzelnachweise
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