mini|Tipsy cake in der Form eines Igels (wörtlich aus dem Englischen: beschwipster Kuchen) ist ein alkoholhaltiger Biskuitkuchen, der mit Sherry-Sirup getränkt, mit Sahne und Mandeln dekoriert ist. Seit dem späten 18. Jahrhundert beliebt, gehört zur britischen Tradition der Kuchen-, Sahne- und Alkoholpuddinge wie Trifle.
Die erste schriftliche Erwähnung machte 1806 die britische Schriftstellerin Mary Russell Mitford, und 1855 erschien bei der englischen Kochbuchautorin Eliza Acton unter dem alternativen Namen . Florence White kombinierte 1932 den sogenannten Igelkuchen mit dem beschwipsten Kuchen zu einem beschwipsten Igelkuchen.
Einzelnachweise
Kategorie:Englische Küche Kategorie:Alkoholhaltige Backware