mini|Choresch-e Karafs mit Sellerie mini|Khoresht-e Havij
Khoresht, auch Chorescht, Choresch oder Khoresh (), ist ein persischer Oberbegriff für Eintopfgerichte in der persischen Küche. Das Wort ist ein Substantiv des persischen Verbs und bedeutet wörtlich ‚Mahlzeit‘.
Persische Eintöpfe werden normalerweise mit Reis serviert. Für die Zubereitung wird reichlich Safran verwendet, um einen unverwechselbaren Geschmack und Duft zu erzielen. Die bekanntesten Eintöpfe sind Gheimeh (Khoresht-e Gheimeh), Ghormeh Sabzi, Yakhini und Fesendschān (Khoresht-e Fesenjan) sowie Khoresht-e Alu Morgh (Huhn mit Pflaumen).
Kategorie:Persische Küche Kategorie:Suppe