Wolfgang Pfeifer (* 1952; † 4. Februar 2020Ulrich Sautter: Wolfgang Pfeifer unerwartet verstorben. In: Falstaff. 7. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020) war ein deutscher Önologe.
Pfeifer, selbst von 1970 bis 1973 Student an der Ingenieurschule in Geisenheim und der Fachhochschule Wiesbaden, Fachbereich Geisenheim, mit Abschluss als Dipl.-Ing., unterrichtete bis zu seiner Pensionierung im Januar 2018 37 Jahre lang am Fachbereich Geisenheim der Fachhochschule Wiesbaden und Hochschule RheinMain, ab 2013 Hochschule Geisenheim,Das Deutsche Weinmagazin, Ausgaben 1–12, Dr. Fraund GmbH, 2007 die Fächer Sensorik und Kellertechnik und forschte am Institut für Oenologie der Hochschule Geisenheim.Die Hochschule Geisenheim trauert um Wolfgang Pfeifer. Hochschule Geisenheim, 5. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020 Pfeifer war Mitglied des Bund Deutscher Oenologen und von 1983 bis 1998 Geschäftsführer der Vereinigung Ehemaliger Geisenheimer, dem Alumniverband der Hochschule Geisenheim.125 Jahre VEG, S. 11
Er galt als ExperteThe Joy of Sekt The World of Fine Wine für die handwerkliche Wein- und Sektbereitung wie der Flaschengärung.Wolfgang Pfeifer im Alter von 67 Jahren gestorben. In: Wiesbadener Kurier. 6. Februar 2020 Pfeifer war Initiator des Geisenheimer Sektprojekts„Wolfgang Pfeifer, der Sekt Guru aus Geisenheim und mein alter Prof.“ via Facebook Mark Barth, Wein- und Sektgut Barth: Dipl.-Ing. Wolfgang Pfeifer und sein Sektprojekt. Hochschule Geisenheim, 2. Januar 2015, abgerufen am 14. Februar 2020 mit einem Foto des Zeitungsartikels: Bernd Minges: Mit Hochdruck durchs Gewölbe - Sekterzeugung beliebt in Geisenheim: Studenten experimentieren mit der klassischen Flaschengärung, Wiesbadener Tagblatt, 31. Dezember 2014 genios.de/ was maßgeblich zum deutschen Sekt-Wunder des letzten Jahrzehnts beigetragen hat.
Pfeifer beschäftigte sich mit den biochemischen und physikalischen Grundlagen der Weinherstellung und Geschmacksverbesserung und wurde in der Presse als ExperteClaudia Ehrenstein: Cuvée vom Koog. In: Die Welt. 23. September 2009 zu Fragen des Weinbaus hinzugezogen.Herbert Hacker, Ulrich Sautter: „Pseudo-Qualität“. Interview mit Wolfgang Pfeifer. In: Falstaff. Nr. 5, 2014Wie ein Pfahl. In: Der Spiegel. 16. November 1992Guter Wein hört gerne Brahms. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. 17. Juni 2013Ulrich Sautter: Globale Erwärmung: 2009 auch deutsche Spitzenweine „aufgesäuert“. In: Weinkenner. 17. Juni 2010
Er war Dozent sowie Wegbegleiter und Mentor vieler ehemaliger Studenten seines Fachbereiches und wurde in der Tageszeitung Wiesbadener Kurier "Geisenheimer Sektguru" genannt. wiesbadener-kurier.de, 31. Dezember 2016
Schriften mit Johann Seckler, Fritz Zürn: Verfahren zur Weinbereitung ohne Zusatz von schwefliger Säure. In: Weinwissenschaft. 45, Nr. 4, 1990, S. 85–90. mit Frank Will, Helmut Dietrich: Die Bedeutung der Kolloide für die Qualität des Weines. In: Weinwissenschaft. 46, Nr. 4, 1991, S. 78–84. mit Werner Diehl: Der Einfluss verschiedener Weinausbaumethoden und -behälter auf die Sauerstoffabbindefähigkeit von Weinen unter besonderer Berücksichtigung der Barriqueweinbereitung. In: Weinwissenschaft. 50, Nr. 3, 1995, S. 77–86. mit Christa Hanten, Randolf Kauer, David Schwarzwälder, Wolfgang Thomann; redaktionelle Leitung Eckhard Supp: Der Brockhaus Wein. Internationale Anbaugebiete, Rebsorten und Fachbegriffe. Brockhaus, 2005. 2. Auflage 2008, ISBN 978-3-76530-281-7.Der Brockhaus, Wein isbns.tw mit Carlo Manfred Bermes, Konrad Bernath, Thomas Flüeler, Tilo Hühn: Massnahmen zur Erhöhung der Mercapto-hexanol-Vorstufen. In: Der Deutsche Weinbau. 13, 2011, S. 12–16. mit Cordula Junker, Thorsten Ochocki, Doris Rauhut, Manfred Grossmann, Christian von Wallbrunn: Microbiological Problems and Off-Flavors during Storage and Aging of Wine in Barrels. In: American Journal of Enology and Viticulture. Nr. 63, 2012, S. 454A. mit Achim Rosch, Michael Lipps, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme bei Botrytisweinen: Wirkungsspektrum von Filtrationsenzymen. In: Das Deutsche Weinmagazin. Heft 14, 2015, S. 26 ff. mit Achim Rosch, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme vermeiden. In: Wein&Obstbauprofi. SPV, 2018, S. 9–11.
Weblinks Podcast Barrique mit Wolfgang Pfeifer, Oenologe Geisenheim auf youtube.com vom 19. Januar 2009 (04:11 min)
Einzelnachweise
Kategorie:Hochschullehrer (Geisenheim) Kategorie:Önologe Kategorie:Person (Weinbau) Kategorie:Person (Rheingau) Kategorie:Weinkultur (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1952 Kategorie:Gestorben 2020 Kategorie:Mann