mini|Eine Flasche Malvasia delle Lipari Malvasia delle Lipari ist ein italienischer süßer Weißwein, der auf den Liparischen Inseln ausgebaut wird.
Anbau Das Hauptanbaugebiet liegt in der Gemeinde Malfa auf der Insel Salina; der Anbau und die Vinifikation sind auf dem gesamten Archipel der Liparischen Inseln zugelassen.
Erzeugung Der Wein wird aus höchstens 95 % Malvasia di Lipari und 5–8 % Korinthiaki (lokal „Corinto nero“ genannt) hergestellt. Die sehr reifen Beeren werden geerntet und auf Stroh- beziehungsweise Bambusmatten 10–15 Tage getrocknet. Danach werden die Trauben gepresst und in Gebinden (meist Edelstahltanks) von maximal 1000 l Größe vergoren. Dort reift der Wein mindestens ein Jahr. Der Wein kann beim Käufer ca. 4–7 Jahre lagern.
Beschreibung Der Malvasia wird in 2 Versionen angeboten: Malvasia delle Lipari Farbe: goldgelb bis bernsteinfarben Geruch: aromatisch, charakteristisch Geschmack: süß-aromatisch Alkoholgehalt: mindestens 11,5 Vol.-%, mit einem Rest von mindestens 8,0 % potentiellem Alkoholgehalt Säuregehalt: mind. 4,0 g/l Trockenextrakt: mind. 19,0 g/l
Malvasia delle Lipari tipo passito Beim Passito werden die Trauben länger getrocknet, bis sie ähnlich einer Rosine sind. Der Wein ist voller als der normale Süßwein und kann ca. 5–10 Jahre gelagert werden. Der Passito gehört zu den großen Dessertweinen Italiens. Er muss mindestens 18 Vol.-% Alkoholgehalt besitzen sowie einen Gesamtzuckergehalt von mindestens 6 %.
Literatur
Einzelnachweise
Kategorie:Weißwein Kategorie:Weißwein (Sizilien) Kategorie:Liparische Inseln