Mathias Jørgensen ist der Name folgender Personen:

* Mathias Jørgensen (* 1990), dänischer Fußballspieler, siehe Zanka Mathias Jørgensen (Fußballspieler, 2000) (* 2000), dänischer Fußballspieler Mathias Norsgaard Jørgensen (* 1997), dänischer Radrennfahrer