René Frank (* 18. Dezember 1984 in Wangen) ist ein deutscher Koch und Pâtissier.
Leben Nach der ersten Stelle in der Zirbelstube in Stuttgart ging er 2007 nach Spanien zur Chocolaterie Oriol Balaguer in Barcelona, dann zum Restaurant Akelarre in San Sebastián (drei Michelinsterne). Dann wechselte er in die Schweiz zum Lampart’s bei Reto Lampart (zwei Michelinsterne). In Frankreich arbeitete er im Restaurant Georges Blanc (drei Michelinsterne). Sechs Monate arbeitete er in Japan: In Tokio war er im Nihonryori RyuGin (drei Michelinsterne) und in Kyoto im Kikunoi (drei Michelinsterne). Dann folgten Besuche im Centre de Formation von Alain Ducasse in Paris und am Culinary Institute of America in New York und Napa Valley.
Von 2010 bis 2016 war Frank Chef-Patissier im Osnabrücker La Vie bei Thomas Bühner (drei Michelinsterne).
Seit August 2016 ist er Küchenchef und Miteigentümer des Dessert-Restaurants Coda in Berlin. Seit 2019 ist das Coda mit dem ersten Michelinstern und seit 2020 mit dem zweiten Michelinstern ausgezeichnet.
Auszeichnungen 2013: Patissier des Jahres von Gault-Millau 2016: Patissier des Jahres vom Busche-Verlag 2019: Ein Stern im Guide Michelin Ab 2020: Zwei Sterne im Guide Michelin 2022: Weltbester Patissier von The World’s 50 Best
Publikationen Beitrag. In: Pralinen, Fours & Co.: Kreative Spitzenpatisserie. Matthaes Verlag, 2016, ISBN 978-3-87515-132-9.
TV 2022: Master of Sweets, RTL 2023: Kitchen Impossible, Vox
Weblinks rene-frank.de Restaurant Coda Restaurantkritik, Sternefresser, 2019
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1984 Kategorie:Mann