Plessis-Barbuise ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand: ) im Département Aube in der Region Grand Est. Sie gehört zum Arrondissement Nogent-sur-Seine und zum Kanton Nogent-sur-Seine. Zudem ist die Gemeinde Teil des 2006 gegründeten Gemeindeverbands Nogentais. Die Einwohner werden Plessiers genannt.
Geographie Plessis-Barbuise liegt rund 53 Kilometer nordwestlich von Troyes und rund 78 Kilometer ostsüdöstlich von Paris im Nordwesten des Départements Aube. Nachbargemeinden sind Villenauxe-la-Grande im Norden und Westen, Montgenost im Norden und Nordosten, La Villeneuve-au-Châtelot im Osten und Südosten sowie Barbuise im Süden.
Bevölkerungsentwicklung Jahr 1793 1800 1806 1841 1851 1856 1911 1921 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2006 2011 2016Einwohner 217 238 247 257 273 267 184 163 125 116 101 100 94 125 143 157 196Quellen: Cassini und INSEE
Sehenswürdigkeiten Dorfkirche Saint-Barthélémy, 1860 auf den Resten der alten Kirche aus dem 12. Jahrhundert erbaut
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