Lasary (auch: Antsary, Ansary) ist eine madegassische Art Salat. Die ursprünglichen Rezepte stammen wahrscheinlich aus dem Norden von Madagaskar.
Lasary wird gerne als Beilage oder als Belag auf Baguette-Sandwich gereicht.Chan Tat Chuen: Ma cuisine de Madagascar : Recettes, saveurs et culture alimentaire au pays des lémuriens. Jean-Paul Rocher 2010: 39. ISBN 978-2917411322 Ebenso wird es als Beilage zu Fleischspießen oder zu Reis angeboten.
Je nach Vorrat wird das Gericht aus Grünen Bohnen, Weißkohl, Karotte und Zwiebel in einer Vinaigrette-Sauce zubereitet. Auch eingelegte Mangos und Zitronen finden Verwendung.
Einzelnachweise
Kategorie:Küche in Madagaskar Kategorie:Salat