Ebart ist der Familienname folgender Personen:
Johann Gottlieb Ebart (1746–1805), deutscher Papierhändler und Papiermühlenbesitzer Karl Emil Ebart (1811–1898), deutscher Papierhändler und -fabrikant Paul von Ebart (1855–1936), deutscher Theaterintendant und Bühnenschriftsteller