Emil Probst ist der Name folgender Personen:
* Emil Probst (Architekt) (1828–1904), Schweizer Architekt und Baumeister Emil Probst (Bauingenieur) (1877–1950), deutscher Bauingenieur und Hochschullehrer
Siehe auch: Émile Probst (Émile D. Probst, auch Emil Probst; 1913–2004), luxemburgischer Glasmaler, Grafiker und Zeichner