Seneciosäure ist eine ungesättigte und kurzkettige Monocarbonsäure aus der Gruppe der Alkensäuren. Es ist eine methylverzweigte Fettsäure.
Vorkommen mini|links|Farfugium japonicum Sie kommt im Rhizom von Farfugium japonicum (Syn.: Senecio kaempferi) aus der Familie der Asteraceae vor.
Darstellung Die Darstellung erfolgt aus Mesityloxid durch Umsetzung mit Kaliumhypochlorit, wobei die zur Ketogruppe benachbarte Methylgruppe oxidiert wird. Aus dem dabei entstandenen Kaliumsalz wird die Carbonsäure durch Zugabe von Schwefelsäure freigesetzt.
Einzelnachweise
Kategorie:Lipid Kategorie:Alkensäure Kategorie:Isoprenoid Kategorie:Aromastoff (EU)